7-Zip - это архиватор файлов с высокой степенью сжатия.

Основные характеристики 7-Zip

• Поддерживаемые форматы:
  
упаковка и распаковка: 7z, ZIP, XZ, BZIP2, GZIP, TAR;
только распаковка: ARJ,JAR, CAB, CHM, CPIO, DEB, DMG, FAT, HFS, ISO, LZH, LZMA, MBR, MSI, NSIS, NTFS, RAR, RPM, UDF, VHD, WIM, XAR, Z;
• Очень высокая степень сжатия в новом формате 7z благодаря использованию усовершенствованного алгоритма Лемпела-Зива.
• Для форматов ZIP и GZIP степень сжатия на 2—10 % выше, чем у PKZip и WinZip.
• Возможность создания самораспаковывающихся архивов для формата 7z.
• В формате 7z возможно создавать многотомные архивы (в наст. время за исключением самораспаковывающихся).
• Возможность шифрования алгоритмом AES-256 для архивов формата 7z и ZIP.
• Интеграция в оболочку Microsoft Windows и Windows NT.
• Плагин для программы FAR Manager.
• Плагин для программы Unreal Commander.
• Мультиязычный графический интерфейс (только для Windows) с функциями двухоконного файлового менеджера.
• Мощная версия для командной строки.
• Существует версия для 32 разрядных и 64 разрядных систем.
• Начиная с версии 4.58 beta - поддержка Unicode для имен файлов.

Как создать .tar.gz по ssh в командной строке

, хотя например в WinSCP я не заморачуюсь - правая кнопка мыши – Custom Commands – Tar\GZip...

Но это на хосте\сервере, а локально например в седьмой винде или хр надо Скачать 7-Zip для Windows

Как распаковать tar.gz на хостинге?